Możemy zachować wiśnie na zimę: wyliczenie przepisów


Naturalne bez pestek wiśnie w puszkach to wybór wielu słodyczy. I nic dziwnego, ponieważ otwierając słoik konfitury lub kompotu, doświadczając mocnego aromatu ulubionej jagody, zanurzasz się w letnią atmosferę. Całe jagody mają bardziej korzystne właściwości niż zmiażdżone jagody. Są soczyste, dodaje się je do pierogów, ciast, deserów, galaretek i innych potraw. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności, więc to zadanie jest dostępne nawet dla niedoświadczonej gospodyni domowej.

Wiśnia z kośćmi do naturalnego soku: doskonały przepis na zimę

Jest to prawdopodobnie najłatwiejszy przepis na jagody bez kości, idealny dla początkujących. Jagody we własnym soku są nie tylko niesamowicie smaczne, ale także bardzo zdrowe. Można je jeść osobno lub dodawać do różnych deserów, które dzięki wiśni otrzymają pyszny aromat i charakterystyczną kwaskowość.

Elementy:

  • jagody - 1,8 kg;
  • cukier - 1,6 kg;
  • koncentrat cytrynowy - 5 ml.

Kroki gotowania:

  1. Myj i sterylizuj szklane pojemniki dowolną dogodną dla Ciebie metodą, o ile są one czyste i sterylne.
  2. Następnie opłucz jagody, przewróć na sito, aby szklana ciecz i wyschły.
  3. Ostrożnie usuń kości.
  4. Pozostaw jagody na 1/3 godziny, aby sok się wyróżniał.
  5. Załaduj sterylizowany pojemnik jagodami i cukrem. Aby to zrobić, połóż warstwę jagód o grubości 2 cm i miskę cukru (1 cm). Uszczelnij każdą miskę drewnianą łyżką.
  6. Zagotuj wodę w głębokim rondlu. Zanurz dno puszki w wodzie, ale rób to delikatnie (możesz najpierw przytrzymać nad parą), aby pojemnik nie pękł z powodu dużej różnicy temperatur.
  7. Wyjmij puszkę, powtórz ponownie, aby pojemnik się ogrzał. Zanurz słoik we wrzącej wodzie, aby zakończyć pasteryzację.
  8. Wyjmij litrowy pojemnik po 20 minutach i półlitrowy pojemnik po 15 minutach. Jeśli granulowany cukier zostanie całkowicie rozpuszczony w soku, a syrop zacznie się trochę gotować - proces pasteryzacji dobiegł końca.
  9. Aby wysterylizować osłony, napełnij je wrzącą wodą, usuń po 8 minutach. Przykryj słoiki pokrywkami i dokręć kluczem do zszywania, aby do słoika nie dostało się powietrze.
  10. Umieść słoik do góry nogami i sprawdź, czy płyn wycieka. Nie martw się, jeśli cukier na dole się nie rozpuści, stanie się to trochę później.
  11. Owinąć puszki do góry nogami ciepłym kocem. Gotowanie w domu na zimę jest gotowe!

Szklane pojemniki można sterylizować w kuchence mikrofalowej, piekarniku, urządzeniu wielofunkcyjnym, ale najbardziej sprawdzoną i najłatwiejszą metodą jest sterylizacja w kąpieli wodnej. Para dezynfekuje pojemnik, wilgoć spłynie, a słoik wyschnie.

Klasyczny dżem: prosty przepis bez pestek wiśni

Dlaczego słodycze tak lubią dżem wiśniowy? Soczysta, słodko-kwaśna jagoda wraca do dzieciństwa, wypełnia serce ciepłem, a kuchnia niesamowitym aromatem. Pyszny dżem wiśniowy w puszkach.

Składniki

  • jagody - 1,5 kg;
  • cukier - 1,5 kg.

Instrukcja krok po kroku:

  1. Dokładnie umyj słoiki; jeśli są bardzo brudne, wytrzyj je sodą, szczególnie w okolicy szyi.
  2. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
  3. Zadbaj o jagody, przewróć je w durszlaku, aby szklanka była pełna płynu.
  4. Usuń kości z jagód i aby nie zostały uszkodzone, użyj zbieracza wiśni.
  5. Wlać wiśnie do dużej emaliowanej miski lub patelni, wlać cukier na wierzch i pozostawić. Gdy granulowany cukier się rozpuści i pojawi się sok wiśniowy, weź miskę, potrząśnij nią kilka razy, aby cukier spadł na dno.
  6. Gotowanie dżemu odbywa się w trzech etapach. Najpierw dżem należy doprowadzić do wrzenia, jeśli sok się pieni, usuń piankę, gotuj na wolnym ogniu przez 6 minut, wyjmij miskę z pieca i pozwól mu parzyć przez 4 godziny. Powtórz te kroki trzy razy.
  7. Wiśnia w nasyconym syropie jest gotowa! Teraz wlej dżem do słoików, zwiń go, połóż do góry nogami i zaizoluj.

Nie zmniejszaj ilości cukru pudru (nawet jeśli wiśnie są słodkie).

Kompot bez pestek wiśni: przepis krok po kroku

Pyszny i pachnący kompot z wiśni to tylko znalezisko w zimnych porach roku. Całkowicie naturalny, samodzielnie zrobiony napój będzie godnym substytutem soków sklepowych o wątpliwej jakości. Aby go przygotować, potrzebujesz bardzo mało czasu i prostego zestawu produktów. A samo konserwowanie jest dość proste i nie wymaga specjalnych umiejętności.

Komponenty o pojemności 3 litrów:

  • jagody - 350 g;
  • woda - 2,7 l;
  • cukier - 350 g.

Kroki gotowania:

  1. Na początek umyj jagody, wlej je na sito.
  2. Gdy cały płyn z jagód spłynie, ostrożnie usuń kości.
  3. Zalej wrzątkiem jagody i wlej do sterylnej szklanej butelki.
  4. Aby zrobić syrop, rozcieńczyć cukier wodą, umieścić na kuchence i zagotować.
  5. Wlej płyn do butelki z wiśniami i zwiń.
  6. Umieść słoik do góry nogami, zaizoluj i wyjdź. Gdy napój ostygnie, przenieś go do spiżarni lub piwnicy.

Możesz także zrobić napój z dodatkiem jabłek, które doskonale uzupełniają bogatą wiśnię.

Bez pestek marynowana wiśnia: gotowanie krok po kroku

Wiśnie w puszkach mogą być nie tylko słodkie. Marynowane jagody doskonale uzupełniają potrawy mięsne. To świetna opcja dla smakoszy.

Komponenty

  • jagody - 900 g;
  • ocet (9%) - 90 ml;
  • woda - 140 ml;
  • cukier - 50 g;
  • proszek cynamonowy - 5 g;
  • owoce goździkowe - 3 szt.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Opłucz jagody, przewróć na sicie, aby wypić szklankę płynu.
  2. Usuń kości zbieraczem wiśni, aby jagody nie zostały uszkodzone.
  3. Weź szklany pojemnik o pojemności 500 ml i napełnij go wiśniami.
  4. Aby ugotować marynatę, zagotuj wodę, dodaj granulowany cukier, przyprawy, ponownie zagotuj, a następnie zalej ocet i zdejmij z ognia.
  5. Wlać taką samą ilość marynaty do słoików. Płyn okaże się nieco większy niż połowa puszki, ale nie martw się: jagody uwolnią sok.
  6. Umieścić marynowane jagody w zimnym piekarniku, przykryć pokrywkami (wstępnie wysterylizować), ustawić piekarnik na 90 °.
  7. Pasteryzuj jagody przez 1/3 godziny po rozgrzaniu piekarnika.
  8. Wyjmij puszki, przekręć, połóż do góry nogami i zawiń ciepły koc. Gotowe!

Kandyzowane pestki wiśni

Kto nie lubi pysznych i słodkich kandyzowanych owoców? Służą do dekoracji deserów, jako nadzienie do ciastek, ciasta, kruchego ciasta. Smak i walory odżywcze owoców kandyzowanych są znacznie lepsze niż w przypadku marmolady. Oczywiście ich zrobienie jest trudniejsze niż dżem lub sok, ale wynik jest tego wart.

Elementy:

  • jagody - 1 kg;
  • cukier - 2,2 kg;
  • woda - 500 ml.

Kroki gotowania:

  1. Aby zrobić syrop, wymieszaj 400 g cukru i pół litra wody. Zagotuj syrop, polej go jagodami i odstaw na kilka dni.
  2. Przechyl wiśnie na sito i wlej 300 g cukru do syropu wiśniowego, zagotuj, ponownie polej jagody. Powtórz procedurę 5 razy, nie zapomnij dodać cukru.
  3. Na koniec pozostaw wiśnie do zaparzenia na 15 dni.
  4. Następnie przechyl jagody na sicie do płynnego szkła. Zajmie to 2-3 godziny, ponieważ gęsty syrop powoli spływa.
  5. Przenieś jagody na blachę do pieczenia, wysusz w piekarniku (temperatura 38 °).
  6. Posyp suszone jagody mielonym cukrem.
  7. Umieść kandyzowane owoce w zamkniętym pojemniku.

Użyj syropu do dekoracji deserów.

Pitted Cherry in Jelly: A Delicious Recipe

Pyszna domowa galaretka o przyjemnej kwasowości i delikatnym zapachu będzie prawdziwym odkryciem w mroźnej zimie. Takie konserwowanie jest szybkie i łatwe w przygotowaniu i przechowywane przez długi czas.

Składniki

  • jagody - 2,4 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • żelatyna - 70 g;
  • woda - 500 ml.

Instrukcja krok po kroku:

  1. Umyj, wysusz wiśnie, usuń kości.
  2. Rozcieńczyć żelatynę w wodzie, pozostawić do pęcznienia.
  3. Jagody zalać cukrem i doprowadzić do wrzenia, gotować jeszcze 5 minut na małym ogniu.
  4. Podgrzać spuchniętą żelatynę, aby wszystkie ziarna rozpuściły się, wlać do wrzących jagód.
  5. Wyjmij z pieca, wlej do wysterylizowanego pojemnika i zwiń. Po schłodzeniu wyślij konserwację do chłodnego miejsca. Jelly Cherry jest gotowa!

Świeże jagody można zastąpić mrożonymi.

Beznasienny dżem wiśniowy (wideo)

Teraz wiesz, jak gotować pyszną wiśnię w puszkach własnymi rękami. Najważniejsze jest przestrzeganie przepisu, obserwowanie dawkowania, wynik przyjemnie Cię zaskoczy!



Poprzedni Artykuł

Zawiera truskawki Giant Russian f1: recenzje i opis

Następny Artykuł

Jak leczyć winogrona