Kukurydza: korzyści zdrowotne i szkody


Kukurydza (Zea) jest uprawiana na całym świecie i jest nie tylko ważnym plonem żywności, ale także cennym materiałem roślinnym paszowym. Korzyści zdrowotne i szkody dla kukurydzy są znane prawie wszystkim ogrodnikom i konsumentom produktów roślinnych. Ponadto przydatne właściwości technologiczne kukurydzy są dobrze znane, co sprawia, że ​​racjonalne jest jej uprawianie na skalę przemysłową.

Korzyści zdrowotne i szkody

Korzyści i właściwości lecznicze kukurydzy są oczywiste. Ta roślina warzywna zasłużenie należy do kategorii dietetycznych, niskokalorycznych roślin zbożowych, które zawierają ogromną ilość witamin przydatnych dla zdrowia i ludzkiego ciała, a także głównych substancji mineralnych.

Wysoka zawartość wielonienasyconych kwasów pozwala na wykorzystanie kukurydzy jako bardzo skutecznego środka profilaktycznego w walce z rakiem, a także wysokiego poziomu cholesterolu. Odnotowano pozytywny wpływ tej popularnej kultury warzywnej na funkcjonowanie układu pokarmowego.

Świeża i młoda kukurydza jest bardzo zdrowa:

  • dzięki wystarczającej ilości witaminy K kukurydza ma zdrowy wpływ na układ sercowo-naczyniowy;
  • Witamina E ma pozytywny wpływ na skórę, włosy i znacznie hamuje starzenie się organizmu;
  • Witaminy z grupy B łagodzą zaburzenia snu, depresję i przywracają aktywność układu nerwowego organizmu;
  • cechą witaminy C lub kwasu askorbinowego jest wzmocnienie odporności;
  • Słoneczna witamina D dba o zdrowie kości i zębów.

Kukurydza normalizuje skład krwi i poprawia procesy metaboliczne. Jednak pomimo wszystkich jego zalet należy pamiętać o niektórych przeciwwskazaniach i ograniczeniach dotyczących stosowania kukurydzy w żywności:

  • kukurydza jest szkodliwa dla poważnych problemów żołądkowo-jelitowych, a także podczas zaostrzenia lub niestabilnej remisji chorób, takich jak erozyjne zapalenie żołądka i wrzód żołądka;
  • nie zaleca się stosowania kukurydzy w przypadku chorób z zaburzeniami krzepnięcia i ryzykiem zakrzepicy.

Tak więc korzystne właściwości kukurydzy są prawie nieograniczone, a wady nie są wyraźne, co pozwala na wykorzystanie kultury warzywnej nawet do karmienia dzieci.

Kukurydza: użyteczne właściwości

Skład i wartość odżywcza

W przypadku braku przeciwwskazań do stosowania, ta roślina warzywna może być używana zarówno gotowana, jak i jako część pieczonych lub smażonych potraw. Kukurydza jest popularnym składnikiem sałatek, zup, zapiekanek i gulaszów warzywnych. Aby poprawnie obliczyć zawartość kalorii w przygotowanym naczyniu, należy ocenić wartość odżywczą kukurydzy, co jest szczególnie ważne dla osób jedzących zgodnie z dietą:

  • białka - 10,3 g;
  • tłuszcze - 4,9 g;
  • węglowodany - 60,0 g;
  • błonnik pokarmowy - 9,6 g;
  • woda - 14,0 g;
  • monosacharydy i disacharydy - 1,6 g;
  • skrobia - 58,2 g;
  • popiół - 1,2 g;

  • nasycone kwasy tłuszczowe - 0,6 g;
  • nienasycone kwasy tłuszczowe - 3,46 g;
  • wapń - 34,0 mg;
  • magnez - 104,0 mg;
  • sód - 27,0 mg;
  • potas - 340,0 mg;
  • fosfor - 301,0 mg;
  • chlor - 54,0 mg;
  • siarka - 114,0 mg.

Kukurydza zawiera także żelazo, cynk, jod, miedź, mangan, selen, chrom, fluor, molibden, bor, wanad, krzem, kobalt, aluminium, nikiel, cynę i tytan.

Zawartość miazgi zawarta w miąższu ziaren kukurydzy:

  • PP - 2,10 mg;
  • beta-karoten - 0,32 mg;
  • A - 53 mcg;
  • tiamina - 0,38 mg;
  • ryboflawina - 0,14 mg;
  • kwas pantotenowy - 0,60 mg;
  • pirydoksyna - 0,48 mg;
  • kwas foliowy - 26,0 mcg;
  • E - 1,30 mg;
  • biotyna - 21,0 mcg;
  • równoważnik niacyny - 3,20 mg;
  • cholina - 71,0 mg.

Całkowita zawartość kalorii w surowej kukurydzy wynosi 325 kcal na 100 g.

Dlaczego znamiona są użyteczne?

Lek taki jak znamiona kukurydzy jest znany wielu. Ich użycie jest uzasadnione, gdy:

  • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • niezakaźne zapalenie wątroby;
  • dyskinezy żółciowe;
  • zapalenie dróg żółciowych;
  • jadeit;
  • kamica nerkowa;
  • nadwaga;
  • dziedziczna i nabyta cukrzyca;
  • obrzęk;
  • zmiany gruźlicze;
  • bezsenność i nerwica;
  • tendencje do krwawienia różnego pochodzenia.

Witaminy, minerały, kwasy i olejki eteryczne zawarte w znamionach kukurydzy determinują działanie moczopędne, żółciopędne, przeciwskurczowe i hemostatyczne preparatów wykorzystujących ten surowiec. Obecność selenu ma korzystny wpływ na odporność. Wywar z znamienia jest szeroko stosowany w leczeniu nadwagi, pomagając zmniejszyć apetyt, usunąć nadmiar płynu z organizmu i poprawić procesy metaboliczne.

Przeciwwskazaniem do stosowania jest obecność w historii chorób, takich jak kamica żółciowa i kamienie nerkowe, zmniejszony apetyt i utrata masy ciała, a także zakrzepowe zapalenie żył. Zaleca się odmowę przyjmowania leków opartych na takich materiałach roślinnych z wyraźną indywidualną nietolerancją składników.

Jakie są przydatne kolby

Prawie każdy może jeść kolbę kukurydzy. ToW naszym kraju zwyczajowo gotuje się kłosy kukurydzy, ale można uzyskać największe korzyści, gotując na parze tę roślinę warzywną. To w tym przypadku smak i wszystkie przydatne substancje, w tym witaminy, mikro i makroelementy, zostają zachowane w jak największym stopniu. Gotowana kukurydza zawiera około 4,1 g białka, 2,3 g tłuszczu, 22,5 g węglowodanów. Całkowita zawartość kalorii w naczyniu wynosi tylko 123 kcal. Aby zapewnić organizmowi codzienną normę witaminy B1, wystarczy zjeść tylko 150-170 g gotowanej kukurydzy.

Jakie są zalety kiełków kukurydzy

Do celów terapeutycznych i profilaktycznych w naszym kraju stosunkowo niedawno stosowano kiełki kukurydzy, a także inne uprawy. Kiełki kukurydzy można jeść na surowo lub po obróbce wrzącą wodą.

Wskazane jest dodanie soku z cytryny lub miodu kwiatowego do gotowych potraw na bazie kiełkujących ziaren kukurydzy, aby lepiej zachować wszystkie właściwości odżywcze i lecznicze produktu. Zaleca się kupowanie nasion kukurydzy do kiełkowania w aptekach lub w specjalnych sklepach ze zdrowym odżywianiem i dietą surową.

Jakie są zalety oleju i zarazków?

Do przygotowania aromatyzowanego oleju kukurydzianego stosuje się ziarna kukurydzy. Produkt uzyskiwany jest przez wyciskanie zarodków nasion metodą wyciskania lub ekstrakcji i zawiera witaminy PP, B1, A, F, E i wiele pierwiastków śladowych.

Regularne spożywanie oleju kukurydzianego w żywności może hamować rozwój chorób sercowo-naczyniowych, pozytywnie wpływa na nastrój, chroni organizm ludzki przed niekorzystnymi wpływami zewnętrznymi i poprawia stan przewodu pokarmowego. Zaleca się włączenie oleju do diety kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Olej kukurydziany: korzyści i szkody

Należy pamiętać, że najbardziej uzdrawiający olej uzyskuje się metodą pojedynczego tłoczenia kiełków kukurydzy na zimno. Ma całkowicie naturalny skład i nie powinien zawierać konserwantów, barwników ani aromatów. W takim przypadku produkt naprawdę skorzysta.


Obejrzyj wideo: Nasze Zdrowie. Leki, które trują.


Poprzedni Artykuł

Wszystko o skromnym rekruterze: popularne odmiany, sekrety uprawy i hodowli

Następny Artykuł

Grzyby grzybowe: odmiany i metody zbioru