Ciecierzyca: ogólna charakterystyka, korzyści i szkody


Ciecierzyca (Cicer arietinum) to roślina strączkowa. Ta przydatna roślina jest znana wielu jako groszek turecki, groszek baranie, szaszłyk, cysticus lub nahat. Korzyści i szkody z ciecierzycy wynikają ze składu chemicznego i wartości odżywczej roślin strączkowych.

Funkcje botaniczne

Rodzaj Ciecierzyca obejmuje ponad trzydzieści gatunków, ale tylko gatunek Cicer arietinum rozprzestrzenił się w kulturze. Ten typ rośliny jednorocznej ma rozgałęziony korzeń pręcika z obecnością formacji guzkowej. W procesie kiełkowania liścienie nie opuszczają gleby, a powstałe pędy mają kolor zielonkawy lub czerwonawo-fioletowy. Część trzonu jest żebrowana, prosta lub zakrzywiona, rozgałęziona. Wysokość trzpienia może wynosić od 30 do 60 cm.

Liście typu złożonego, niesparowane, z krótką ogonką. Ulotki małych rozmiarów, ząbkowane, eliptyczne lub jajowate. Kwiaty o pojedynczej strukturze, pachowe, średniej wielkości. Kolorowanki kwiaty można zmieniać. Ziarna są skrócone, spuchnięte i mają owalny, wydłużony lub rombowy kształt. Dojrzałe ziarna mają wyraźny słomkowo żółty kolor. Odmiana Cicer arietinum odnosi się do roślin samozapylających, co znacznie ułatwia uprawę roślin w warunkach ogrodnictwa domowego.

Korzyści z ciecierzycy

Liczne są korzystne właściwości ciecierzycy, co pozwala na szerokie stosowanie roślin strączkowych:

  • zalecane do diety;
  • w porównaniu ze zwykłym groszkiem, soczewicą i fasolą składniki odżywcze z ciecierzycy są szybciej wchłaniane;
  • Jest to doskonałe źródło roślinnej żywności białkowej dla wegetarian i osób na czczo.
  • bogaty w węglowodany i białko;
  • ma dość wysoką zawartość kalorii, która wynosi 320 kcal na 100 g produktu;
  • Leczniczą korzyścią ciecierzycy jest zdolność do oczyszczania krwi, łagodzenia procesów zapalnych w jamie ustnej, zatrzymywania ataków arytmii, łagodzenia bólu lędźwiowego;

  • stosowanie potraw przygotowanych z ciecierzycy daje pozytywny trend u pacjentów z żółtaczką, niedokrwistością, a także w przypadku problemów z wątrobą lub śledzioną;
  • ciecierzyca poprawia układ trawienny, łagodzi zaparcia i hamuje rozwój gnilnej mikroflory w jelicie;
  • metionina zawarta w ciecierzycy jest w stanie obniżyć poziom cholesterolu i doskonale reguluje poziom cukru we krwi.

Ciecierzyca znana jest między innymi jako lek przeciwdepresyjny, jest szeroko stosowany w leczeniu chorób oczu, rozpuszcza kamienie nerkowe i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Orzech: korzyści i szkody

Przeciwwskazania

Pomimo faktu, że korzyści z ciecierzycy są oczywiste, podczas korzystania z jej potraw i korzystania z tej kultury do celów leczniczych nie powinniśmy zapominać o skutkach ubocznych i przeciwwskazaniach:

  • główną szkodą jest zwiększone tworzenie się gazu w pierwszych dniach jedzenia potraw z ciecierzycy;
  • nie pij ciecierzycy zimną wodą, ze względu na ryzyko silnych skurczów żołądka;
  • Ciecierzycy nie można spożywać jednocześnie z potrawami na bazie jabłek i gruszek.

Należy również zauważyć, że ta roślina strączkowa jest przeciwwskazana w obecności chorób, takich jak zapalenie pęcherza moczowego, patologia dróg moczowych, zakrzepowe zapalenie żył, dna moczanowa, zaostrzenie choroby wrzodowej żołądka, ciężkie objawy alergiczne. Ze szczególną ostrożnością ciecierzyca powinna być spożywana przez osoby starsze i dzieci, ze względu na jej zdolność do wywoływania zwiększonej produkcji gazu.

Rosnąca technologia

Uprawa ciecierzycy nie różni się zbytnio od uprawy innych roślin strączkowych:

  • Cicer arietinum należy uprawiać na czarnoziemu, szarym lesie, kasztanowcu lub glebie gliniastej o neutralnym lub lekko zasadowym pH o wartości 6,8–7,4;
  • optymalne wskaźniki temperatury gleby do kiełkowania nasion ciecierzycy wynoszą około 13-14 ° C;
  • na etapie masowego kwitnienia i formowania owoców temperatura powietrza nie powinna być niższa niż 20–22 ° C;
  • w porównaniu z innymi roślinami strączkowymi ciecierzyca jest najmniej wymagająca pod względem wilgotności gleby i ma dość wysoki poziom tolerancji na suszę;

  • w okresie długich deszczy na kulturę może mieć wpływ askochitoza, a okres kwitnienia może się przesunąć lub jajniki spadną, co negatywnie wpływa na ogólną wydajność;
  • kulturę można uprawiać jako uszczelniacz roślin do ziemniaków, kapusty lub marchwi;
  • uprawa jest przeprowadzana w standardowy zwykły sposób z odległością między roślinami 8-10 cm i odległością między rzędami 25-30 cm;
  • optymalna głębokość lądowania zależy od wskaźników wilgotności gleby i może wynosić od 8 do 14 cm;
  • kultura bardzo dobrze reaguje na wprowadzenie nawozów organicznych i mineralnych pod rośliny prekursorowe;
  • zauważalny wzrost wydajności można uzyskać, wprowadzając obornik na etapie głębokiego kopania;
  • Zaleca się stosowanie nawozów fosforowo-potasowych jako mineralnego opatrunku wierzchniego.

Ciecierzyca ma niesamowitą zdolność wzbogacania gleby, dlatego jej uprawę często przeprowadza się na zubożałych glebach w celu ich przywrócenia.

Gatunki i odmiany

Geograficznie zwyczajowo wyróżnia się następujące podgatunki ciecierzycy:

  • step;
  • Afgańskie
  • europejski górski;
  • Turkestan;
  • Anatolijski.

Pomimo dużej różnorodności odmian ciecierzycy, tylko niektóre z nich są uprawiane do celów spożywczych. Do uprawy w glebie i warunkach klimatycznych naszego kraju nadają się tylko cztery odmiany.

TytułOkres dojrzewaniaOpisProduktywnośćFunkcje odmianowe
„Krasnokutsky-195”W połowie sezonuKrzew rozsiewający z żółto-różową pomarszczoną fasolą2,6-3,5 kg przy 10 metrach kwadratowychOdporny na suszę i pękanie fasoli
State FarmŚrednie dojrzewanieCzerwono-brązowa fasola, lekko pomarszczona1,8-3,8 kg przy 10 metrach kwadratowychOdporny na askochitozę, suszę i pękanie
„Rocznica”W połowie sezonuŻółto-różowa fasola, lekko pomarszczona1,5-3,0 kg na 10 metrów kwadratowychBardzo wydajna odmiana o odporności na suszę i pękanie
BujakW połowie wcześnieJasnobeżowa, okrągła lub kanciasta fasola z bardzo słabym żebrowaniem1,7-1,8 t / haNiskie ryzyko zgnilizny i askochitozy

Opcje gotowania

Potrawy z ciecierzycy zyskały popularność w Azji, a także w Afryce Północnej, Ameryce Północnej i regionie Morza Śródziemnego, gdzie fasolę stosuje się nie tylko na surowo, ale także gotuje się i smaży. Najczęściej białe nasiona są używane do celów spożywczych, odpowiednie do robienia zup, dań głównych, przystawek i przystawek.

Ciecierzyca: cechy uprawy

Ciecierzyca obejmuje hummus i falafel. Możesz również przygotować smaczne i pożywne preparaty na zimę z roślin strączkowych. Mąka Besan, znana w wielu krajach, jest również wytwarzana z tych ziaren i jest głównym składnikiem do przygotowania ciast, makaronów i płatków dla niemowląt. Pieczona i kruszona fasola z rodzynkami, sezamem lub orzechami włoskimi są wykorzystywane do przygotowania słodyczy krajowych.



Poprzedni Artykuł

Wybieramy najlepsze kwiaty do dekoracji klombów wiejskich i miejskich

Następny Artykuł

Przegląd różnorodnych porzeczek „Białej Wróżki”