Lato w banku: pomidory w puszkach, ogórki, cukinia


Zachowanie różnorodnych warzyw jest jednak wielkim wynalazkiem ludzkości. Zbieramy latem i jesienią i mamy okazję cieszyć się nim przez cały rok. W każdym razie zima na pewno. Czy to źle, gdy na dworze jest zimno, otworzyć słoik z mieszanymi warzywami? I w domu robi się coraz cieplej.

Różne pomidory, cukinia i ogórki

Co jest wymagane:

  • małe pomidory - 2 kg;
  • średniej wielkości ogórki z pryszczami - 2 kg;
  • mała cukinia - 2 kg;
  • liść laurowy;
  • koperek do solenia;
  • liście chrzanu;
  • groszek pieprzowy.

Na 2 litrach marynaty:

  • gruba sól - 0,18 kg;
  • ocet - 0,09 kg;
  • cukier - 0,15 kg.

Istnieją przepisy ze sterylizacją, ta wyklucza.

Co robić:

  1. Na początku musisz dobrze przygotować warzywa. Opłucz pomidory, cukinię i ogórki, liście chrzanu pod zimną wodą. Przetwórz czosnek. Cukinia pokroić najpierw do średniej grubości kubka. Następnie pokrój każde koło na 4 części.
  2. Przepłucz trzylitrowe puszki wodą sodową. Wlać wrzącą wodę. Umieść kilka ząbków czosnku na dnie. Potem kwiatostany koperku, dwa liście pietruszki. Na wierzchu kilka groszku pieprzu.
  3. Włóż ogórki do słoika. Lepiej będzie, jeśli umieścisz je w jednym miejscu.
  4. Pomidory są ściśle ułożone na ogórkach. Powtórz układanie czosnku-koperku-lawrushka-pieprzu.
  5. Mocno ułóż pokrojoną cukinię. Wlać gorącą wodę. Zamknij puszki pokrywkami. Wyjdź na kwadrans.
  6. Wlej wodę do dużego pojemnika (najlepiej w aluminiowej patelni). Wlej do niego grubą sól, ocet i granulowany cukier. Gotuj marynatę przez 3-4 minuty. Następnie wlej go z powrotem do puszek. Zwinąć puszki. Odwróć „do góry nogami” i zawiń w ciepłą szmatkę.

Różne warzywa szefa kuchni (w koncentracie pomidorowym)

Co jest wymagane:

  • pomidory koktajlowe - 1 kg;
  • ogórki najmniejszej odmiany - 1 kg;
  • Żółty kabaczek - 1 kg;
  • mały kabaczek - 1 kg;
  • zestawy cebulowe - 1 kg;
  • bazylia - 1 pęczek;
  • czosnek - 1 głowa;
  • jagoda jałowca - 20 jagód;
  • gruba sól - 0,06 kg na litr płynu;
  • cukier granulowany - 0,15 kg na litr płynu;
  • ocet (6%) - 0,05 ml na litr płynu;
  • pasta pomidorowa - 0,3 kg;
  • ziarna pieprzu;
  • liść porzeczki;
  • liść chrzanu;
  • Parasole Koperkowe

Co robić:

  1. Opłucz puszki sodą. Sterylizuj w sposób, który preferujesz, do którego jesteś przyzwyczajony - nie ma różnicy.
  2. Przetwórz i przygotuj wszystkie produkty.
  3. Opłucz wiśnię pod zimną wodą. Obierz cebulę i czosnek (nie siekaj). Cukinię opłucz pod zimną wodą. Pokroić w kółka o grubości około 1 cm. Opłucz ogórki i squash pod zimną wodą (nie kroić).
  4. Następnie, zgodnie z kolejnością, ułóż składniki w pojemniku: liście porzeczki, chrzanu, koperku, jagód jałowca, groszku, bazylii, czosnku, ogórków (podstawka). Potem znowu - przyprawy i przyprawy, już na nich - wiśnia. Więc połóż wszystkie produkty. Umieść cukinię na ostatniej warstwie.
  5. Napełnij napełnione pojemniki wrzącą wodą. Przykryć blaszanymi pokrywkami. Ostudzić całkowicie.
  6. Spuścić wodę do dużej aluminiowej miski (lub emaliowanej). Dodaj cukier, gruboziarnistą sól i gotuj do wrzenia. Zdjąć z ognia, zalać ocet pastą pomidorową.
  7. Zalej wszystkie puszki tą marynatą i natychmiast zwiń ugotowane pokrywki.

Teraz na zimę masz pyszne warzywa: zarówno jako dodatek, jak i zimną przekąskę.

Cukinia z koncentratem pomidorowym w wolnym naczyniu (kawior)

Z jakiegoś powodu uważa się, że w domu nie można gotować pysznego kawioru z dyni. Bardzo zła opinia, a ten przepis cię o tym przekona. A co najważniejsze - robienie kawioru może być bardzo proste.

Będziesz potrzebował:

  • para dużych cukinii;
  • para dużych cebuli;
  • 200 gramów puszki koncentratu pomidorowego;
  • ta sama ilość majonezu;
  • duży ząbek czosnku;
  • kilka łyżeczek cukru i soli;
  • trochę oleju roślinnego;
  • tyle octu.

I zrób to tak:

  1. Cukinię umyj, obierz.
  2. Do mielenia. Aby to zrobić, użyj blendera lub maszynki do mięsa.
  3. Zrób to samo z cebulą.
  4. Wlej olej do miski multicooker, połóż mieszaninę cukinii i cebuli, którą należy dokładnie wymieszać.
  5. Solim Włączamy tryb gaszenia. Jeśli tryb jest szybki, zajmie to 60 minut, aw trybie normalnym - kilka godzin. Pamiętaj, aby otworzyć zawór odpowietrzający pary.
  6. Załaduj pozostałe produkty, z wyjątkiem czosnku, który jest dodawany na końcu. Mieszaj i gotuj jeszcze raz przez co najmniej pół godziny.

Pomidory konserwowe, cukinia i ogórki w soku pomidorowym

Co będzie wymagane do konserw w pomidorach:

  • cukinia - 2 kg;
  • małe ogórki - 2 kg;
  • pomidory - 2 kg;
  • squash - 1 kg;
  • czosnek - 1 duża głowa;
  • ostra czerwona papryka - 1 na słoik;
  • koperek - łodygi i parasole;
  • gruba sól;
  • ziarna pieprzu;
  • ocet 9%;
  • sok pomidorowy;
  • goździki - 15 szt.

Co robić:

  1. Opłucz ogórki. Przytnij wskazówki. Moczyć w zimnej wodzie przez 1,5 godziny.
  2. Opłucz pomidory, usuń zgniecione-zmiażdżone.
  3. Umyj cukinię i kabaczek. Cukinię pokroić w plastry. Następnie pokrój koła na pół. Squash nie jest cięty, jeśli jest mały. Duży - w połowie lub ćwiartce.
  4. Opłucz pieprz. Po tym dokładnie umyj ręce.
  5. Następnie sterylizuj słoiki i osusz.
  6. Wklej pomidory z drewnianym szpikulcem na łodydze.
  7. Dodaj do zakładek produkty w słoikach w tej kolejności: ostra papryka, ogórki (podstawka), cukinia, pomidory, kabaczek. Wlać wrzącą wodę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  8. Obierz czosnek. Przetwarz koperek.
  9. Spuścić wodę z puszek. Wlać 0,06 kg soli, cukier 0,05 kg. Zagotuj, dodaj koperek, przyprawy. Gotuj ponownie przez 5 minut. Odcedzić Dodaj czosnek i wlej sok pomidorowy na minutę przed gotowaniem. Odcedzić ponownie. Ostudzić trochę, wlać ocet. Różne marynaty można gotować w powolnym naczyniu - jest to jeszcze wygodniejsze.
  10. Wlać marynatę do słoików. Zwiń Przykryj czymś ciepłym. Ostudzić całkowicie.

Obliczenia w tym przepisie dotyczą 3-litrowego słoika.

Różne pokrojone warzywa

Co jest wymagane:

  • małe pomidory - 2 kg;
  • średnie ogórki - 2 kg;
  • mała cukinia - 2 kg;
  • żółta papryka - 0,6 kg;
  • świeży czosnek - 0,15 kg;
  • papryka chili - 2 na słoik;
  • koperek - łodygi i parasole;
  • gruba sól morska;
  • ziarna pieprzu;
  • ocet 6%;
  • liść laurowy;
  • liść wiśni.

Co robić:

  1. Umyj wszystkie warzywa pod zimną bieżącą wodą.
  2. Usuń końcówki z ogórków. Pokroić w kółka o grubości 1 cm.
  3. W cukinii usuń łodygę i czubek. Pokroić w kółka o grubości 1 cm.
  4. Przetnij pieprz, usuwając nasiona. Pokroić w pierścienie. Ostra papryka nie kroi. Obierz czosnek (nie siekaj).
  5. Przechowuj żywność w sterylizowanych słoikach. Najpierw umieść czosnek i liście wiśni. Potem ogórki. Mają paprykę. Dokładnie połóż na nim pomidory. Na pomidorach - cukinia. Na wierzchu znajduje się strąk z ostrą papryką. Zalej wrzącą wodą wszystkie puszki.
  6. Gotuj marynatę. Umieść wszystkie przyprawy we wrzącej wodzie. Zagotować Odcedzić Spoko. Wlać ocet. Wlać marynatę do słoików. Zwiń

Owinąć ciepłą, grubą szmatką, aż całkowicie ostygnie.

Pomidory, cukinia, ogórki z marchewką i kalafiorem

Co jest wymagane:

  • małe pomidory - 0,5 kg;
  • małe ogórki - 0,5 kg;
  • średnia marchewka - 0,15 kg;
  • kalafior - 2-3 kwiatostany;
  • zestawy cebulowe - 0,1 kg;
  • liść laurowy;
  • goździki;
  • koperek

Do nalewania marynaty:

  • ocet 9% - 0,045 l;
  • gruba sól - 0,05 kg;
  • cukier granulowany - 0,015 kg.

Produkty są pobierane na litr puszki. Jeśli potrzebujesz więcej, obliczenie liczby produktów będzie bardzo proste.

Co robić:

  1. Opłucz, wysusz i przetnij warzywa.
  2. Obierz cebulę. Kapusta dzieli się na małe kwiatostany. Obierz i posiekaj marchewki. Usuń łodygę pieprzu, wewnętrzne ścianki działowe, nasiona z pieprzu i pokrój w duże trójkąty.
  3. Sterylizuj słoik. Włóż do niego lawruszkę, przyprawy, a następnie wszystkie przetworzone, przygotowane warzywa w losowej kolejności.
  4. Zagotuj wodę na patelni. Wlać cukier. Wlej ocet. Gotować przez 5 minut. Następnie wlej powstałą marynatę do słoika z warzywami. Przykryj słoik pokrywką. Sterylizuj 10 minut od początku wrzącej wody.
  5. Następnie zwinąć słoik. Odwróć się. Ochłodzić całkowicie bez ocieplenia.

Różne warzywa na zimę (wideo)

Przyprawy i przyprawy, które możesz dodać lub zmienić w swoim smaku: ktoś lubi smak liścia chrzanu, ktoś - kawałek wiśni. I ktoś woli zachować bez obcych smaków w ogóle. Wszystko jest w twoich rękach - zachowujemy i cieszymy się. Czego jeszcze potrzebuje dobra gospodyni domowa?



Poprzedni Artykuł

Ogród w kształcie drzewa kamelii: charakterystyka rośliny, zasady sadzenia i pielęgnacji

Następny Artykuł

Szczepienie gruszki na wiosnę: technologia i metody