Pieczenie bez jajek: 8 świetnych przepisów


Jajka, mąka i mleko to trzy składniki, które uważa się za niezbędne do przygotowania wypieków. Ale jeśli w domu nie było jaj, możesz zrobić ciasto bez nich. Istnieje wiele prostych przepisów na pyszne potrawy bez jaj. Oto niektóre z nich.

Torty Kefirowe

Jeśli chcesz szybko ugotować posiłek, wybierz ciasta z nadzieniem ziemniaczanym.

Będziesz potrzebował:

  • 600 g mąki;
  • szklanka kefiru;
  • pół łyżeczki sody;
  • około pięciu łyżek oleju roślinnego;
  • 0,5 kg ziemniaków;
  • 50–60 g masła;
  • 1 cebula;
  • trochę soli i cukru.

Jak gotować:

  1. Przed przygotowaniem ciasta warto lekko rozgrzać kefir. Dodaj sodę, cukier i sól do ciepłego produktu mlecznego. Kiedy używasz kefiru w teście, nie musisz gasić sody.
  2. Mieszaj mieszaninę. Następnie dodaj kilka łyżek oleju roślinnego. Dodaj mąkę, nie przerywając mieszania ciasta. Masa powinna być dość gruba.
  3. Zagnieść ciasto rękami. Powinien „oddychać” przez około pół godziny.
  4. Podczas gdy ciasto na ciasto „odpoczywa”, przygotuj nadzienie.
  5. Najpierw obierz ziemniaki i ugotuj je. Zrób tłuczone ziemniaki, dodając do nich masło.
  6. Cebulę należy obrać i usmażyć na oleju, aż będzie miała złoty odcień.
  7. Dodaj smażoną cebulę i sól do puree. Mieszanina powinna ostygnąć.
  8. Z ciasta wyrabiaj małe ciasta, na środku umieść ziemniaki i cebulę. Mocno dokręć krawędzie.
  9. Ciasta można gotować zarówno na patelni, jak iw piekarniku.

Jako nadzienie do ciast możesz użyć twarogu, grzybów, mięsa mielonego, a nawet szczawiu. Spróbuj zrobić słodkie placki ze szczawiem. Kwaśny smak będzie dobrze pasował do słodyczy ciasta.

Ciasta bez drożdży nadziewane kapustą

Ciasta z nadzieniem - wszechstronne danie. Ale ich gotowanie zajmuje dużo czasu. Kiedy nie ma czasu, warto zagnieść dla nich „szybkie ciasto”. Takie ciasta są tak dobre, jak ciasta na bazie drożdży i są przygotowywane bardzo szybko.

Do testu potrzebujesz:

  • woda - 370–400 g;
  • mąka - 640-680 g;
  • masło - 105-135 g;
  • sól - 4-7 g;
  • soda gaszona - pół łyżeczki.

Składniki do nadzienia:

  • kapusta - 420-480 g;
  • olej roślinny - 47-55 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • pieprz i sól - do smaku.

Sekwencja gotowania:

  1. Podgrzej wodę do 45-48 stopni, dodaj do niej masło i sól.
  2. W powstałej słonej wodzie dodaj połowę mąki zmieszanej z gaszoną sodą i dokładnie wymieszaj.
  3. Wlej resztę mąki i delikatnie wymieszaj.
  4. Zagniataj ciasto, aż będzie elastyczne.
  5. Pozostaw na 14-17 minut.
  6. W czasie, aż ugotowane ciasto będzie „podawane”, należy przygotować nadzienie: drobno posiekać cebulę, usmażyć na oleju i dodać kapustę, pieprz, sól i gulasz, aż ugotuje się. Nie jest konieczne zamykanie patelni pokrywką (w tym przypadku nadmiar wody odparuje z nadzienia).
  7. Ciasto bez drożdży zwiń cienko i uformuj koła o średnicy do 9 cm.
  8. Połóż nadzienie na środku każdej filiżanki, zrób ciasto i połóż je na przygotowanym blasze do pieczenia.
  9. Gotuj w temperaturze 175-210 stopni przez nie więcej niż godzinę.

Ciasta okażą się pyszne i rumiane.

Ciasto bez drożdży idealnie łączy się z dowolnymi wypełniaczami: bez względu na to, czy jest to kapusta, mięso czy dżem.

Babeczki Czekoladowe

Babeczki to bardzo popularne słodkie ciasto. Suche na zewnątrz i lekko wilgotne w środku - idealne na wieczorne przyjęcie z filiżanką herbaty lub kawy. I są bardzo łatwe do przygotowania.

Będziesz potrzebował:

  • 80 g proszku kakaowego;
  • szklanka mąki;
  • pół szklanki cukru;
  • 10-15 g proszku do pieczenia;
  • 4 łyżki oleju roślinnego;
  • pół szklanki wody;
  • 1 łyżeczka octu;
  • trochę wanilii.

Jak gotować:

  1. Przesiej mąkę i dodaj kakao. Wlać proszek do pieczenia, wanilinę, cukier, aby dodać smaku.
  2. Wlać olej roślinny. Dodaj ocet i wodę.
  3. Zagnieść ciasto dokładnie, aby nie powstały grudki.
  4. Włóż ciasto do foremek. Babeczki zaleca się piec w temperaturze do 185 stopni przez około 20 minut.

Zamiast wanilii możesz użyć cynamonu do przyprawienia ciasta.

Ciasteczka owsiane

Pieczenie nie musi być wysokokaloryczne. Możesz zrobić pyszne ciasteczka owsiane w domu bez dodawania mąki, jajek, mleka i cukru. Okaże się pikantny deser, idealny dla tych, którzy przestrzegają zdrowej diety.

Będziesz potrzebował:

  • 250 g płatków owsianych;
  • 150 g dat;
  • 100 g orzechów włoskich;
  • 2 łyżki. l olej słonecznikowy;
  • 100 ml wody;
  • szczypta sody;
  • sok z cytryny;
  • wanilina.

Metoda gotowania:

  1. Daktyle namocz w wodzie, aby zmiękły. Pokrój je na małe kawałki.
  2. Drobno posiekaj orzechy włoskie.
  3. Połącz daktyle i orzechy z płatkami owsianymi.
  4. Ugasić sodę sokiem z cytryny. Zmieszaj sodę gaszoną z olejem roślinnym i ciepłą wodą. Dodaj wanilię.
  5. Połącz obie mieszanki. Po tym trzeba zagnieść ciasto. Okaże się dość solidnie. Pozwól mu stać przez chwilę. Ułatwi to kształtowanie ciasta na ciasteczka.
  6. Ciasteczka owsiane są gotowane w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Piec około 15 minut.

Aby płatki owsiane były bardziej słodkie, możesz dodać miód lub syrop klinowy do mieszanki.

Biszkopt Z Kaszy Manny

W tradycyjnym przepisie na herbatniki jajka są jednym z głównych składników. Ale jeśli nie znaleziono ich w lodówce, nie odmawiaj sobie przyjemności, nadal zafunduj sobie deser. Biszkopt można przygotować bez użycia jajek.

Będziesz potrzebował:

  • 150-200 g mąki;
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany;
  • 5 łyżek oleju roślinnego;
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka soda;
  • pół szklanki semoliny.

Jak gotować:

  1. Dodaj cukier do kwaśnej śmietany. Ubij miksturę, aż cukier się rozpuści.
  2. Dodaj sodę do masy, wymieszaj. Poczekaj 10 minut, aż mieszanina wzrośnie.
  3. Dodaj mąkę, semolinę i olej roślinny do ciasta. Ciasto powinno stać się dość płynne.
  4. Piec herbatniki w temperaturze od 150 do 180 stopni przez około pół godziny. Możesz sprawdzić gotowość herbatnika, przebijając ciasto zapałką.

Do ciasta możesz dodać przecier bananowy, orzechy, rodzynki i jagody. To da ciekawy smak ciastom.

Ciasto z kaszy manny (bez mąki i jajek)

Wiele osób nie je jajek i mąki. Niektórzy boją się polepszyć, inni są wegetarianami. Ale zarówno ci, jak i inni chcieliby cieszyć się smakołykami. Ciasto z semoliny może zaspokoić potrzeby każdego, a dodanie banana nada mu szczególny smak i aromat.

Składniki

  • kasza manna - 450-500 g;
  • niskotłuszczowy kefir - 450-510 g;
  • cukier - 190-240 g;
  • wanilia - 5-7 g;
  • olej - 75-110 g;
  • soda - na czubku noża;
  • banany - 2 szt .;
  • olej słonecznikowy - 15-30 g.

Jak gotować:

  1. Wlej semolinę do miski, wlej ją z niskotłuszczowym kefirem i pozostaw do spęcznienia przez 10-12 minut.
  2. Roztop masło na patelni i połącz je z opuchniętą semoliną na kefirze, dokładnie wymieszaj.
  3. Dodaj do mieszanki cukier sodowy, zwykły i waniliowy i ponownie wymieszaj.
  4. Zetrzeć naczynie do pieczenia olejem, a następnie posypać semoliną.
  5. Połóż na formie pół ciasta.
  6. Pokrój banana w cienkie pierścienie i przykryj pierwszą warstwą ciasta.
  7. Umieść resztę ciasta na górze.
  8. Zanurz ciasto z semoliną w piekarniku, podgrzanym do 185-210 stopni i piecz przez 37-42 minut, aż powstanie złota skorupa.

Żaden z członków rodziny za takie ciasto nie pozostanie obojętny.

Aby nadać mannie piękniejszy wygląd, powinna być ozdobiona owocami lub posypana proszkiem.

Domowe drożdżowe bułeczki cynamonowe

Smaczna i pachnąca muffinka jest idealna na świąteczny stół. Gotowanie bułeczek najlepiej sprawdza się na cieście drożdżowym. W tym przepisie ciasto wytwarza się bez jajek.

Będziesz potrzebował:

  • 14 g suchych drożdży;
  • 400 g mąki;
  • pół szklanki oleju roślinnego;
  • 4 łyżki. l ciepła woda;
  • 3 łyżki. l cukier
  • 0,5 łyżeczki soda;
  • 100 g masła;
  • pół szklanki kefiru;
  • 250 g brązowego cukru;
  • cynamon

Metoda gotowania:

  1. Drożdże z cukrem należy rozpuścić w ciepłej wodzie. Poczekaj 10-15 minut, aż się podniosą. Dodaj ciepły jogurt.
  2. Po wlaniu oleju roślinnego zagnieść ciasto.
  3. Zrób mieszankę mąki, sody i soli, dodaną do smaku.
  4. Stopniowo dodawaj mieszaninę sody i mąki do masy drożdży. Nie przestawaj mieszać ciasta. Rezultatem jest bardzo miękkie ciasto. Połóż go na posypanej mąką powierzchni i kontynuuj wyrabianie.
  5. Test musi trwać około 15 minut.
  6. Podczas gdy ciasto drożdżowe jest odpowiednie, przygotuj nadzienie. Wymieszaj stopione masło z cynamonem i brązowym cukrem.
  7. Rozwałkuj ciasto w prostokątny kształt. Połóż nadzienie na cieście, a następnie przekręć rolkę i dociśnij szew. Pokrój rolkę na małe kawałki.
  8. Pozostaw bułki na pół godziny w ciepłym miejscu, aby ciasto wzrosło. Następnie powinieneś umieścić je w lodówce.
  9. Zaleca się piec bułki w temperaturze do 200 ° C przez nie więcej niż 20 minut.

Spróbuj przesiać mąkę przed dodaniem do ciasta. To wzbogaci ją w tlen. Przesiana mąka sprawi, że ciasta będą miękkie i delikatne.

Pieczenie bez jajek: ciasto w 30 minut (wideo)

Powyższe przepisy pokazują, że całkiem możliwe jest zrobienie ciasta maślanego bez jajek. I okaże się dość delikatny i smaczny, jeśli wybierzesz odpowiednie składniki. Zachwyć swoich bliskich pachnącymi domowymi ciastami.



Poprzedni Artykuł

Zawiera truskawki Giant Russian f1: recenzje i opis

Następny Artykuł

Jak leczyć winogrona