Grzyb Ryadovka: charakterystyka gatunków jadalnych i niejadalnych


Charakterystyka i opis najpopularniejszych grzybów leśnych jest znany większości zbieraczy grzybów. Istnieją rzadkie gatunki, które są zbierane wyłącznie przez doświadczonych grzybiarzy. Takie grzyby obejmują grzyby rzędowe.

Opis botaniczny

Ryadovka lub Tricholoma, od łacińskiego Tricholoma, jest dość powszechnym grzybem blaszkowatym z rodziny Ryadovkov. Może mieć barwiony lub biały kapelusz. Młode wioślarze mają półkuliste i wypukłe czapki, podczas gdy starsze osobniki mają płaską i otwartą czapkę o nierównych krawędziach.

Powierzchnia nasadki może być włóknista lub łuszcząca się, w zależności od rodzaju grzyba. Płytki rosną do łodygi lub są rozmieszczone swobodnie. Noga ma wystarczającą gęstość. Można zaobserwować lekko wyraźny pierścieniowy koc. Definicja wioślarstwa w polu jest bardzo trudna ze względu na zewnętrzną różnorodność tych grzybów, nawet na zdjęciu są one przedstawiane na różne sposoby. Należy pamiętać, że rodzaj obejmuje gatunki toksyczne i niejadalne.

Ryadovka: cechy kolekcji

Główne typy: szary, brązowy, biały, ziemisty, łuskowaty, topola, jesień i inne

W sumie rodzaj obejmuje około stu gatunków. Na terytorium naszego kraju, a zwłaszcza na Krymie, rośnie nie więcej niż pięćdziesiąt gatunków. Istnieją zarówno wioślarskie odmiany jesienne, jak i wiosenne. Liczba gatunków jadalnych i niejadalnych jest prawie taka sama, dlatego zbierając grzybiarzy, należy zachować szczególną ostrożność.

Najlepsza kategoriaJadalneWarunkowo jadalneNiejadalneToksyczny i trujący
Matsutake lub MatsutakeŁuskowate lub AtrosquamosumSrebrny

lub

Argyraceum

Biały brązowy

lub

Albobrunneum

Świerk

lub

Aestuany

Gigantyczny

lub

Kolos

Złoty

lub

Aurantium

Zepsuty

lub

Fracticum

Biały

lub

Album

Gołąb

lub

Columbetta

Shod

lub

Caligatum

W kształcie pisklęcia

lub

Focale

Ropucha

lub

Bufonium

Żółto-brązowy

lub

Fulvum

Zielony

lub

Equestre

Szorstki

lub

Lascivum

Śmierdzący

lub

Inamoenum

Ogromny

lub

Magnivelare

Łuskowaty

lub

Imbricatum

Mydło

lub

Saponaceum

Kolczasty

lub

Muricatum

Rumieniąc się

lub

Orirubeny

Żółto czerwony

lub

Rutilans

Ciemno

lub

Sciodes

Lampart

lub

Pardinum

Topola

lub

Populinum

Brodaty

lub

Vaccinum

Siarka żółta

lub

Sulfureum

Cętkowany

lub

Pessundatum

Szary

lub

Portentosum

Izolowany

lub

Sejunctum

Opalony

lub

Ustale

Rzeźbione lub Sculpturatum

Pointy

lub

Virgatum

Ziemisty Szary lub Terreum

Galeria zdjęć





Jak odróżnić jadalne odmiany

Bardzo łatwo jest pomylić się z licznymi rodzajami rzędów początkujących zbieraczy grzybów, nowymi w tej odmianie grzybów. Następujące gatunki należą do najczęstszych w naszych lasach:

  • Fioletowa lub fioletowa noga z gęstą miazgą i kwiatowym aromatem. Nazwę uzyskuje się ze względu na szczególny odcień miazgi czapki i nóg grzyba.
  • Grzyb czerwony lub rzędowy. Należy pobierać tylko najmłodsze okazy. Stary grzyb ma bardzo specyficzny nieprzyjemny posmak. Szczególną cechą jest aksamitna czapka w pomarańczowo-żółtym kolorze z czerwonym odcieniem. Miąższ jest dość gęstym, jasnożółtym zabarwieniem.

  • Żółta odmiana z żółtawo-oliwkowym kapeluszem i ciemną plamą w środkowej części. Żółtawe płytki są wąskie i ściśle rozmieszczone. Noga jest skrócona i wydrążona, z małą skalą.
  • Szary rząd z jasnoszarym kapeluszem i lekkim fioletowym odcieniem. Młode okazy mają lekko wypukły kapelusz z gładką powierzchnią. Stare grzyby charakteryzują się obecnością płaskiego kapelusza z pękaniem. Smak jest wystarczająco dobry.

  • Wioślarstwo topoli lub duży grzyb topoli o barwieniu żółtym lub terakotowym o jaśniejszym odcieniu wzdłuż krawędzi nasadki. Osobliwością jest lepkość grzyba i dość gęsta, bielona miazga.
  • May Ryadovka, pojawiający się w lesie wczesną wiosną i mający kapelusz w kształcie garba o kremowym zabarwieniu. W przypadku osobników dorosłych i zarośniętych charakterystyczna jest biała barwa nasadki i obecność kremowych lub ochrowych płytek.

  • Zatłoczone wiosłowanie - grzyby rosną razem i mają kruche, ale raczej mięsiste, półkuliste lub wypukłe kapelusze. W zależności od wieku średnica nasadki dorosłego grzyba może wynosić od 5-11 cm, czasami rośnie. Czapki są gładkie, z wyraźnym przylepieniem, szarawym lub białawym zabarwieniem. Miazga jest typu włóknistego, o elastycznej konsystencji.
  • Najpopularniejszy w Europie wioślarstwo charakteryzuje się płasko wypukłym kształtem nasadki z punktem pośrodku. Jego powierzchnia, w zależności od wieku grzyba, może być jedwabista lub łuszcząca się. Główne zabarwienie jest szare lub z lekko brązowawym odcieniem.

Pozostałe odmiany jadalnych i warunkowo jadalnych rzędów można znaleźć na terytorium naszego kraju stosunkowo rzadko, dlatego krajowi grzybiarze są mało znani.

Gatunki niejadalne i trujące

Niejadalne i trujące grzyby często powodują nie tylko poważne zatrucie, ale także śmierć podczas jedzenia. Na terytorium naszego kraju rośnie kilka rodzajów trujących jarzębiny, które muszą być dobrze znane, aby nie mylić ich z jadalnymi grzybami.

TytułNazwa łacińskaSiedliskoOpisOkres owocowania
Trujący Lampart lub TygrysTricholoma pardinumRośnie na środkowym pasie naszego kraju, ale jest dość rzadki. Zwykle grzyba można zobaczyć na glebach wapiennych pod drzewami, na polanach i na skrajach lasu.Dorosłe owocniki mogą tworzyć tak zwane „koła czarownic”. Kapelusz młodych okazów jest gęsty i mięsisty, kulisty, z wiekiem staje się płaski z zawiniętymi brzegami. Płatki płatkowe znajdują się na powierzchni i obserwuje się również liczne pękanie. Pulpa o wystarczającej gęstości, białawe zabarwienieMasowe owocowanie występuje w okresie od połowy sierpnia do początku znacznego ochłodzenia
PointyVirgatumSurowe drzewa iglaste i lasy liściasteKapelusz w kształcie dzwonu, stożkowy lub wypukły, w kolorze jesionu z paskami na brzegach. Miąższ jest miękki, szaro-biały lub białawy. Noga jest cylindryczna, gęsta, z pogrubieniem u podstawyOd września do października
MydłoSaponaceumDrzewa iglaste, lasy liściaste lub mieszaneKapelusz jest okrągły, w kształcie dzwonu lub płasko wypukły, tłoczony pośrodku, z cienkimi krawędziami. Powierzchnia jest gładka lub drobno łuszcząca się, szaro-brązowa lub czerwonawo-brązowa. Ciało białych plam, zaczerwienienie w powietrzu. Wydłużona noga korzeniowa pokryta oliwkowo-szarą lub czarnawą łuskowatą powłokąOd sierpnia do ostatniej dekady września
NakrapianePessundatumSurowe drzewa iglasteKapelusz jest czerwonawo-brązowy lub rdzawo-brązowy, z jasnymi krawędziami. Powierzchnia z plamami, typu śluzowego. Miąższ białej barwy. Pudrowa nogaOd sierpnia do ostatniej dekady września
ŁuskowatyImbricatumŚwierkKapelusz jest płasko wypukły, z zawiniętymi krawędziami i drobno łuszczącą się powierzchnią. Powierzchnia jest opalona. Miąższ białej barwy. Noga cylindrycznaOd sierpnia do ostatniej dekady września




Jak przygotować się na zimę

Blokowanie grzybów na zimę w naszym kraju jest bardzo popularne. Możesz zamknąć zarówno jadalne grzyby płytkowe, jak i rurkowe. Ridovniki są najczęściej solone. Aby właściwie zachować zebrane grzyby, należy przestrzegać następujących zaleceń:

  • Przed gotowaniem zaleca się zdjęcie skóry z grzyba, który nie jest zbyt atrakcyjny;
  • konieczne jest dokładne spłukanie grzybów w zimnej bieżącej wodzie, aby całkowicie usunąć zanieczyszczenia i zanieczyszczenia leśne zapychające się między talerzami;
  • obrane grzyby należy gotować w lekko osolonej wodzie przez około 30-40 minut;
  • Zagadki myte w zimnej wodzie umieszcza się w czystych naczyniach i wlewa solą kamienną w ilości 40-50 g na kilogram grzybów;
  • Możesz dodać cebulę, czosnek, pikantne i aromatyczne zioła.

Jak gotować grzyby

Grzyby przygotowane przy użyciu tej technologii są gotowe do użycia za kilka tygodni. Wioślarstwo można również smażyć lub gotować. Niektóre odmiany są stosowane w medycynie, będąc głównym surowcem do produkcji antybiotyków.



Poprzedni Artykuł

Ogród w kształcie drzewa kamelii: charakterystyka rośliny, zasady sadzenia i pielęgnacji

Następny Artykuł

Szczepienie gruszki na wiosnę: technologia i metody