Naleśniki lub grube naleśniki z kefirem


Czy wiesz, że naleśniki mogą być nie tylko cienkie i koronkowe, ale także bardzo bujne? Grube naleśniki kefirowe mogą konkurować o tytuł ulubionej uczty w rodzinie! Z takich naleśników możesz zrobić prawdziwe ciasto. Można je upiec na kefirze, jogurcie, kwaśnym mleku lub fermentowanym mleku pieczonym.

Klasyczny przepis

Aby upiec grube naleśniki zgodnie z tym przepisem, musisz wziąć następujący zestaw produktów:

  • Mąka pszenna - 350 gramów
  • Jajka - 3 sztuki
  • Olej do smażenia naleśników
  • Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
  • Szklanka tłustego fermentowanego mleka lub kefiru
  • Szczypta soli
  • Cukier do smaku

Proces gotowania:

  1. Należy wziąć odpowiedni pojemnik.
  2. Wbijamy jajka i dodajemy do nich cukier i kefir. Dokładnie wymieszaj.
  3. Następnie na przemian dodajemy sól i sodę.
  4. Bierzemy mąkę i przesiewamy ją dwukrotnie przez sito. Będzie więc wypełniony bąbelkami tlenu, które nadadzą naleśnikom niespotykaną delikatność.
  5. Wlej mąkę małymi porcjami, łatwiej jest zagnieść. Grudki mąki w cieście naleśnikowym - to tabu!
  6. W rezultacie ciasto powinno mieć średnią konsystencję, tj. nie tak gruby jak dla cieście.
  7. Podgrzewamy patelnię, wstępnie smarując ją olejem słonecznikowym.
  8. Wlej ciasto na środek patelni i równomiernie rozprowadź na całej średnicy patelni. Warstwa ciasta powinna wynosić około 5 mm. Pieczemy pierwszą stronę naleśnika z pokrywką. Druga strona piecze szybciej - pamiętaj o tym! Gotowy, upieczony placek z ciepłem i ciepłem, połóż na talerzu i zalej ciepłym, stopionym masłem.

Możesz również dodać łyżeczkę suchych zapakowanych drożdży do ciasta, dzięki czemu twoje naleśniki staną się jeszcze bardziej wspaniałe i znikną z talerza znacznie szybciej, szczególnie jeśli w domu są małe dzieci.

Ten przepis będzie Twoim „dyżurnym” wypiekiem w weekendy lub na rodzinny wieczór.

Grube naleśniki kefirowe: przepis z dzieciństwa

Każdy z nas pamięta, jak babki rano upiekły grube placki w piekarniku, których aromat rozprzestrzenił się po całym domu. Dzisiaj proces gotowania został znacznie uproszczony i ulepszony, ale główne składniki pozostają takie same.

Będziemy potrzebować następujących produktów:

  • Kefir lub ryazhenka - 0,5 l.
  • 3 duże jajka
  • Olej do smażenia
  • Wanilia
  • ½ łyżeczki sody
  • 4 łyżki deserowe ze wzgórzem cukru (cukier można ułożyć zgodnie z preferencjami smakowymi)
  • Soda - pół łyżeczki
  • 300–400 gr. przesiana mąka pszenna

Instrukcje gotowania krok po kroku:

  1. Mąkę przesiewa się przez sitko - to warunek wstępny tego przepisu!
  2. W głębokiej misce łączone są wszystkie luźne składniki: mąka, cukier, napoje gazowane, sól i wanilina.
  3. Kefir jest lekko podgrzewany na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, dodaje się do niego jajko i olej roślinny.
  4. Następnie stopniowo dodawaj wcześniej zmieszane składniki do masy kefirowej.
  5. Wszystko dokładnie wymieszaj. Powinieneś uzyskać idealną jednorodną masę bez grudek mąki.
  6. Odstaw ciasto na około pół godziny.
  7. Dobrze rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym.
  8. Z dodatkiem oleju słonecznikowego usmaż tylko pierwszy naleśnik, w pozostałych przypadkach ta manipulacja nie jest konieczna.
  9. Wlać ciasto o grubości co najmniej 5 mm do garnka. Przykryj i piecz, aż pierwsza strona naleśnika stanie się złotobrązowa. Następnie obróć naleśnik i piec, aż będzie całkowicie ugotowany.
  10. Na każdy upieczony placek nałóż trochę masła.

Możesz także zrobić drożdżowe naleśniki, dodając 18 g (1 paczkę) drożdży do podgrzewanego kefiru. Takie naleśniki okazują się nie mniej smaczne i wspaniałe!

Zwiewne grube naleśniki na kefirowym cieście drożdżowym

Grube drożdżowe naleśniki na cieście kefirowym są przygotowywane w bardzo prosty sposób. Będą idealną opcją na obfite, a co najważniejsze - pyszne śniadanie lub popołudniową przekąskę. Podawany ze śmietaną. Bardzo smaczne, a co najważniejsze, niezwykłe danie to grube niesłodzone naleśniki z kefirem z mięsem pieczonym w sosie.

Przepis na małe wspaniałe naleśniki na kefirze

Ciasto Naleśnikowe:

  • Jajka - 3 sztuki
  • Proszek do pieczenia - 18 gr.
  • Mąka - 250 g. (Przesiana)
  • Kefir - 2 szklanki
  • Sól - mała szczypta
  • Cukier - według własnych upodobań
  • Olej słonecznikowy do dodania do ciasta i trochę więcej do smażenia
  • 1 worek suchych zapakowanych drożdży.

Zachowaj ostrożność przy zakupie drożdży pakowanych do daty ważności. Biedne drożdże mogą zepsuć twoje wypieki i nastrój.

Etapy gotowania:

  1. Wlej rozgrzany kefir do głębokiego pojemnika i hoduj w nim drożdże. Odstaw na 15 minut.
  2. Następnie ubij jajka do masy kefirowo-drożdżowej. Dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki lub miksera.
  3. Następnie dodaj proszek do pieczenia, sól i cukier. Losowo
  4. Weź wstępnie przesianą mąkę i powoli, nie w dużych porcjach, wprowadź ją do półgotowego ciasta. Dobrze wymieszaj każdą porcję mąki. Grudki mąki są złe!
  5. Spójność testu powinna wyglądać jak picie jogurtu lub sfermentowanego pieczonego mleka!
  6. Jeśli nalałeś mąki - dodaj trochę ciepłego kefiru.
  7. Weź naleśnik, posmaruj go olejem słonecznikowym i dobrze podgrzej. Wlej ciasto na środek gorącej patelni i równomiernie rozprowadź na patelni, dzięki czemu naleśnik będzie mały.
  8. Smażyć pierwszą stronę pokrywką, w przeciwnym razie naleśnik nie „wzrośnie”. Gdy tylko strona będzie upieczona i zrumieniona, odwróć się i smaż bez pokrywki.

Masło tylko każdego pieczonego naleśnika. Podawać ze śmietaną lub dżemem.

Zaskocz swoich bliskich amerykańskimi naleśnikami (babeczkami), wykonując je w różnych kształtach i rozmiarach: małe, w kształcie kwiatów, serca (jeśli masz specjalne formy).

Prosty przepis na kefir

Naleśniki można przygotować zarówno na czystym kefirze, jak i rozcieńczone przegotowaną wodą w proporcjach 1: 1. Ponadto wiele osób lubi piec grube naleśniki z ciastem drożdżowym. Placki drożdżowe są znacznie wspanialsze. Podaje się je z roztopionym masłem, miodem, dżemem lub syropem klonowym. Uwierz mi - to prawdziwe połączenie!

Składniki na ciasto:

  • Mąka premium - 250 gr.
  • Vanillin
  • 1 mała paczka proszku do pieczenia
  • Kefir - 0,5 litra
  • 2 duże jajka (można zastąpić przepiórką - 6 szt.)
  • Szczypta soli
  • Cukier - 125 gramów
  • Olej roślinny do smażenia naleśników - 100 ml.

Opis kroków gotowania krok po kroku:

  1. Weź głęboką miskę lub patelnię.
  2. Ubij jajka i dodaj do nich cukier i sól. Trzeć do białej masy za pomocą trzepaczki lub miksera.
  3. Podgrzej kefir i wlej go do innego pojemnika. Dodaj do tego sodę lub proszek do pieczenia. Pozostaw na 10 minut.
  4. Następnie połącz kefir z masą jajeczno-cukrową. Wymieszaj wszystko.
  5. Zacznij wlewać mąkę w małych porcjach. Nie zapomnij przesiać go, pozwoli to uniknąć pojawienia się dużych grudek w teście, a same naleśniki okażą się bardzo delikatne.
  6. W swojej gęstości ciasto naleśnikowe powinno przypominać kwaśną śmietanę 15% -18% tłuszczu.
  7. Ciasto jest gotowe, teraz podgrzej patelnię olejem roślinnym. Wlać ciasto do środka patelni i równomiernie rozłożyć na całej średnicy patelni.
  8. Piecz naleśniki na złoty kolor. Aby ułatwić wyjmowanie i obracanie, użyj szerokiej szpatułki. Pomoże to uniknąć przerw w pieczeniu.

Drożdżowe grube naleśniki na cieście kefirowym

Ten przepis jest zakorzeniony w kuchni rosyjskiej, z tym że jogurt jest zastępowany zwykłym kefirem. Ale proces wyrabiania testu pozostaje całkowicie niezmieniony!

Składniki

  • 1 łyżka. kefir lub kwaśne mleko
  • 250 gr mąka
  • Opakowanie (18 gr.) Suche drożdże
  • 3 jajka
  • 40 gr zmiękczone masło
  • 2-3 łyżki. łyżki cukru
  • Sól i wanilia na czubku noża

Proces gotowania:

  1. Kefir lekko ciepły i hoduj w nim drożdże. Pozostaw na 20 minut. W tym czasie kefir i drożdże wejdą w niezbędną reakcję. Pamiętaj - kefir powinien być ciepły, nie gorący, w przeciwnym razie drożdże zostaną zabrudzone!
  2. Podczas gdy drożdże „kwitną” w kefirze, zacznij gotować resztę ciasta.
  3. W odpowiednim pojemniku wetrzyj jajka, masło, cukier, sól i wanilinę w biały „śnieg”. Aby naleśniki były bardziej miękkie i miękkie, dodaj do ciasta stopione ciepłe masło.
  4. Drożdże rozproszone. Dodaj kefir z drożdżami do masy cukru jajecznego. Wymieszaj wszystko.
  5. Czas wprowadzić mąkę w małych porcjach, abyś mógł uniknąć pojawienia się grudek mąki.
  6. Spójność testu powinna być zbliżona do gęstości śmietany o średniej zawartości tłuszczu.
  7. Pozostaw powstałe ciasto do odstania na 30 minut.
  8. Możesz gotować grube naleśniki zarówno małe, jak i pełnej średnicy patelni.
  9. Piecz naleśniki na rozgrzanej patelni. Upiec pierwszą stronę pod pokrywką, upiec drugą bez niej.

Podawaj ciepłe naleśniki do stołu z kwaśną śmietaną, dżemem lub gałką lodów.

Grube naleśniki z kefiru (wideo)

Te bujne babeczki będą jednym z ulubionych przysmaków Twojej rodziny. Gotowe, pachnące, emitujące niesamowity aromat ciasta spodoba się Twojej rodzinie i znajomym. Miłej herbatki!



Poprzedni Artykuł

Zawiera truskawki Giant Russian f1: recenzje i opis

Następny Artykuł

Jak leczyć winogrona